白木耳的功效和作用是什么？

白木耳就是銀耳，只是稱呼不一樣，因為鮮銀耳像一朵菊花狀，呈白色，耳瓣比黑木耳小，但是也會有點像，所以很多人就稱它為白木耳。

白木耳的功效有：提高免疫力，滋陰潤肺，美容養顏，潤腸通便。

一：提高免疫力

銀耳據北京大學醫學部基礎醫學院藥理學系林志彬教授在《食用菌養生保健的現代科學研究》中指出，銀耳富含總氨基酸和人體必需氨基酸，碳水化合物44.29（g/100g干重），纖維素21.1（g/100g干重）。銀耳多糖具有抗腫瘤作用、免疫調節作用。

二：滋陰潤肺

銀耳含有豐富的植物膠質，植物膠質就是銀耳多糖，它具有超強的保水能力，食用銀耳后，能夠讓水分長時間附著在組織黏膜上，保持黏膜的滋潤，從而達到潤肺的效果。

三：美容養顏

銀耳中的核心成分銀耳多糖是目前唯一超過百萬分子的保濕劑，有效滋潤肌膚。而桃膠富含植物膠原蛋白，適量食用桃膠，能起到很好的護膚效果，對皮膚彈性下降有很大的功效。

四：潤腸通便

金燕耳本草銀耳的膳食纖維含量是：71.1%,普通銀耳的膳食纖維含量為：30.4%。膳食纖維可以遇水膨脹，與便便結合后，會使便便變大變軟，加速便便的排出。膳食纖維的含量越高效果就越好。

白木耳可以和枸杞，紅棗，桂花，玫瑰花，小米，牛奶，椰汁，薏米，蘋果，南瓜，車厘子，雪梨，百合，蓮子，廋肉，排骨，蓮藕，老鴨，琵琶等搭配在一起，每一種的口感和營養價值都有些許不一樣，大家可以根據自己的喜好去選擇。